Chân Gà Đông Tảo Hầm Thuốc Bắc Ngon Bí Quyết Gì?

Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc là món ăn hấp dẫn với phần da giòn dai, gân mềm và nước dùng thơm ngọt. Tuy nhiên, làm thế nào để chân gà mềm vừa phải, không bị hôi? Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà!
1. Nguyên liệu làm chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Chuẩn bị nguyên liệu cho 3–4 người:

• Chân gà Đông Tảo: 1kg.
• Gói gia vị hầm thuốc bắc dùng trong ẩm thực: 1 gói.
• Táo đỏ: 5–6 quả.
• Kỷ tử: 1 thìa canh.
• Gừng: 1 củ nhỏ.
• Hành tím: 3 củ.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu.

Nên chọn chân gà có nguồn gốc rõ ràng, da nguyên vẹn, không nhớt hoặc có mùi bất thường.
2. Cách làm chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà cắt bỏ móng, loại bỏ phần da bẩn còn sót. Không rửa dưới vòi nước mạnh để tránh làm bắn vi khuẩn ra khu vực chế biến.
Gừng thái lát, hành tím bóc vỏ. Táo đỏ, kỷ tử và các nguyên liệu khô chuẩn bị theo hướng dẫn trên bao bì.

• Bước 2: Chần chân gà

Đun sôi nước cùng vài lát gừng, cho chân gà vào chần khoảng 2–3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Công đoạn này giúp giảm mùi đặc trưng và loại bỏ bọt bẩn, nhưng không thay thế việc nấu chín kỹ.

• Bước 3: Hầm chân gà

Cho chân gà, gừng, hành tím, táo đỏ và gói gia vị thuốc bắc vào nồi. Thêm khoảng 1,5 lít nước.
Đun sôi, hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 60–90 phút tùy kích thước. Thêm kỷ tử trong 15 phút cuối, nêm gia vị vừa ăn.
Chân gà cần được nấu chín hoàn toàn; thịt gia cầm phải đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu 74°C.
3. Mẹo hầm chân gà ngon
Hãy duy trì lửa nhỏ để chân gà mềm từ từ, giữ được độ dai đặc trưng. Không nên hầm quá lâu khiến da nhũn, mất cảm giác ngon miệng.
Đặc biệt, sử dụng gia vị thuốc bắc loại dùng cho thực phẩm, có thành phần và nguồn gốc rõ ràng.
4. Mua chân gà Đông Tảo tại Nông sản Dũng Hà
Nông sản Dũng Hà cung cấp chân gà Đông Tảo có nguồn gốc Hưng Yên, được tuyển chọn và đóng gói hút chân không với quy cách 500g–1kg, thuận tiện chế biến.
Video hướng dẫn mua hàng tại Nông sản Dũng Hà:
Xem video hướng dẫn đặt hàng
Kết luận
Với công thức chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn thơm ngon cho gia đình. Ghé Nông sản Dũng Hà để chọn mua nguyên liệu và bắt tay vào chế biến ngay nhé!

Xem thêm: Cách làm chân gà Đông Tảo sạch, hết mùi

Nhấn để mở rộng...