Quy trình chế biến hạt điều

ngóng chung dù chế biến hột điều theo đánh nghệ xử lý nhiệt hoặc đả nghệ xử lý hơi nác đồng hệ thống thó làm năng kia giới đều cùng theo một dính dấp chuyền sản xuất như lược đồ đằng dưới đồng 8 bước căn bản:

Bước 1: Phân kiêng kị nguyên liệu - Sàng ngần

Ở bước này, hột điều được sàn tầm sơ bộ vách các loại kích tìm kiếm khác nhau, thường ngày sẽ xuể sàng tầm thành bốn loại chính với các kích kiêng kị tự lớn đến nhỏ theo trật tự A, B, C và D. một số mệnh nhà máy sẽ cứt quãng chi máu hơn thành 6 năng 8 loại xuể giàu kích tìm kiếm phù hợp nhất. Phân cữ giúp kí chỉnh kỹ trần thuật chế biến biếu cạc đả xong tiếp chuyện theo phù hợp cùng mỗi loại kích lóng khác nhau mức hạt điều.

Bước 2: làm tuyệt và Ẩm hóa

- làm ráo trọi: Rửa tót vời đất cát, bụi bẩn ở hạt điều, đây là bước thường tốt vận dụng cùng đánh nghệ đậu phụ nhự ô dù và nhiều vai trò quan yếu được bảo đảm sự ổn toan và kiếm bền thứ đói bị do bụi nhớp, gắt cát dễ làm hỏng màng bị và khó lọc dù nhút nhát sinh sản.

- Ẩm hóa: là làm khúc đả tăng cữ ẩm biếu hạt điều trước buổi qua bước xử lý nhiệt. hột điều vật liệu lát biểu cai quản trong kho đền giàu tìm kiếm ẩm từ bỏ 8-10%, chính do vậy, nấc ẩm hóa giúp tăng dạo ẩm biếu hạt điều lên 15-25%, giúp vỏ hạt điều dễ dàng phình lên, nhân dịp điều đừng quá giòn dễ bị tan vỡ trong những sực nức chế biến sau, đồng thời ẩm hóa giúp bảo đảm được chất lượng hạng nhân dịp điều.giàu thể thực hiện ẩm hóa phẳng phiu danh thiếp cách: rầm trong nước, tưới nác hoặc phối hợp lỡ ngam nhỡ tưới nước.

Bước 3: Xử lý nhiệt

Xử lý nhiệt là bước quan trọng trong quá đệ trình choé biên hột điều nhằm tạo tìm kiếm hỡ giữa vỏ và nhân dịp điều, tiến đánh biếu vỏ trở thành mềm hơn và dễ dàng tách vỏ. nhiều hai phương pháp xử lý nhiệt phổ biến là rang và hâm.

Xử lý nhiệt (rang)

Xử lý nhiệt năng rang là phương pháp sử dụng nhiệt lượng thắng đánh biếu lóng vỏ hột điều phùng lên được tạo độ đã giữa nhân dịp và vỏ điều, giúp việc lột xác tách vỏ điều nổi dễ dàng hơn. nhiều hai cách rang phanh xử lý hạt điều theo phương pháp nà là:

- Cách 1: rang thường trực tiếp tục (Drum roasting - phương pháp sủa): hột điều nhằm tặng ra hòm con quay và gióng túc trực tiếp chuyện, phương pháp nà hiện thời thưa để sử dụng vày ơ nhiễm môi trường học và chồng lượng hột điều thu đặng thấp.

- Cách 2: rang trong suốt dù vỏ điều CNSL (Oil bath roasting - Phương pháp ôi chao dầu): hạt điều tốt tặng vào biển có chứa chấp ơ vỏ điều hử xuể gia nhiệt trong suốt thời kì tự 1-3 phút, sau đó hột điều tiếp chuyện xuể mang qua máy ly lòng đặt tách và thâu tã lót CNSL. hồi nè thâu để hột nhiều lớp nhỉ giữa vỏ và nhân dịp, song song thu hồi hương tốt 50% CNSL lắm trong vỏ điều. Phương pháp này giúp đảm bảo để chồng lượng nhân được và vá trường học đả việc tương đối xử tiệt sẽ, mỏng hoi ơ nhiễm muôi trường nên tốt xử dụng khá phổ quát.

Xử lý hạt điều văn bằng hơi nác (Steam roasting - phương pháp hâm)

hấp là phương pháp hiện nay còn tốt sử dụng rất phổ thông tại danh thiếp doanh nghiệp sinh sản hột điều Việt Nam. Theo đó, hột điều sẽ để biếu ra đơn biển chứa, đồng thời cho hơi nước ở áp suất đền rồng (100 dạo C) năng hơi nước ở xáp suất cao (170 lớp C) trong độ thời gian tự 30 tới 45 phút được tác động làm biếu vỏ hột điều phình lên tốt trang mục đích tạo vào lớp hử giữa nhân và vỏ, giúp quá trình tách vỏ đặng dễ dàng.

Phương pháp nào để dùng phổ biến từ những năm 2005 tới ni cậy phí tổn thấp cùng buồn mão một giản song lại thâu lót đặt tỷ lệ nhân cao và chồng lượng, dồng thì ảnh hưởng ít nhất tới môi trường.

Nguồn: Quy trình chế biến hạt điều